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La nueva era del queso

El queso era uno de los alimentos a los que resultaba más difícil renunciar al optar por el veganismo. A medida que ha aumentado la demanda nacional de alimentos veganos, la industria del queso vegano se ha disparado, y han inundado el mercado con nuevas propuestas con sabores y texturas que se asemejan mucho al queso.

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Entrevista a Federica y Nico de Infinito Cammino, dos caminantes que recaudan fondos a favor de Free Wheels ODV

Hemos entrevistado online a Federica y Nico, nuestros amigos de infinitocammino.com, que están recorriendo la Via Francigena para recaudar fondos a favor de Free Wheels ODV.  ¿Cuales son las razones y los objetivos de vuestro viaje? Somos dos enamorados del slow travel que quieren ayudar a otros caminando. Nuestro objetivo es sembrar la semilla de la accesibilidad universal.  ¿Cuándo empezó vuestra aventura? ¿Hasta cuándo estaréis de viaje? El 8 de junio de 2022 partimos de Canterbury, Inglaterra, para caminar durante 5 meses, 4 países y 3200 km a lo largo de la Via Francigena hasta llegar a Santa Maria di Leuca, en Italia. ¿Cuál es vuestro recorrido? Hemos decidido recorrer la Via Francigena, un camino con paisajes espectaculares que en futuro esperamos...

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“Puede contener trazas de..." ¿qué significa?

por Gabriela Vizari   Las etiquetas de los alimentos establecen un canal de comunicación donde el productor debe brindar información esencial sobre su producto al consumidor. Saber interpretar bien esta información puede ayudarnos a comprar aquello que se adecue mejor a nuestros intereses y necesidades. Una de las principales dudas que surge a aquellos recién llegados al veganismo es generada por una pequeña frase ubicada a continuación de la lista de ingredientes, que advierte:  “Puede contener” o “Puede contener trazas de…” donde se nombran entre otros leche, huevos y pescado. ¿A qué se refiere esta frase? Para empezar a entender este tema, debemos saber que "traza" significa ínfima cantidad de una sustancia. En el caso de los productos alimenticios, esta...

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Carne y pescado vegetal, algunas marcas de tendencia

La carne y el pescado vegetal son dos de los alimentos que más miradas atraen tanto para los consumidores veganos como para los que no lo son. Su evolución ha sido increíble y muchas marcas ya compiten de tú a tú en popularidad con las opciones de origen animal.

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